Via ohmyveggies.com
- Para la granola:
- 3 tazas de avena a la antigua, dividido (certificado sin gluten, si es necesario)
- 1 taza de coco sin rallar sin azúcar
- 1/2 taza de quinua cruda
- 1/2 taza de almendras, áspero picado
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 cucharada de semillas de chia
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de jarabe de arce
- 1/2 taza de aceite de coco derretido
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Para las patatas dulces:
- 2 patatas dulces medianas, lavadas y cortadas a la mitad longitudinalmente
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de jarabe de arce
Instrucciones
Para la granola:
- Precaliente el horno a 300 ° F. Rocíe una hoja para hornear grande con borde con spray antiadherente para cocinar y déjelo a un lado.
- Agregue 1 taza de la avena a su procesador de alimentos con el accesorio de la cuchilla. Procesar hasta que la avena se muele en una harina. Transfiera la harina de avena a un tazón grande. Agregue el resto de la avena sin procesar, el coco rallado, la quinua, las almendras, las pacanas, las semillas de chía, la canela, el cardamomo y la sal. Dejar de lado.
- En un tazón separado, mezcle el jarabe de arce, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. A continuación, verter esta mezcla sobre los ingredientes secos, agitando hasta que los ingredientes secos se humedecen y se recubren bien.
- Transfiera la granola a su bandeja de hornear preparada y presione firmemente para aplastarla en una capa uniforme. Hornee la granola en su horno precalentado durante 40 minutos. Debe ser ligeramente dorado alrededor de los bordes y el olor fragante cuando se hace.
- Deje que el granola se enfríe completamente en la bandeja para hornear. Una vez enfriado, romper la granola en racimos y transferir a un recipiente hermético para el almacenamiento. Esta receta produce aproximadamente 6 tazas de granola. Se puede almacenar hasta 2 semanas a temperatura ambiente.
- Para las patatas dulces:
- Precaliente el horno a 400 ° F. Línea de una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y dejarlo a un lado.
- Frote el aceite de oliva sobre todos los lados de las batatas. A continuación, colóquelos con el lado cortado hacia abajo sobre la bandeja para hornear. Asar durante 25 minutos. Las patatas dulces deben ser suaves y fácilmente perforadas con un cuchillo pequeño.
- Mueva con cuidado las patatas dulces para que el lado cortado esté hacia arriba. Rocíe 1/2 cucharadita de jarabe de arce sobre cada mitad de papa dulce. Luego espolvorear cada mitad con un poco de canela y cardamomo. Regrese las patatas dulces al horno durante 5 minutos más.
- Retire las patatas dulces del horno y deje que se enfríen ligeramente. A continuación, cubrir con yogur, unas cuantas rodajas de plátano y algunos de la quinua granola. Servir caliente.
Instrucciones
Para la granola: - Precaliente el horno a 300 ° F. Rocíe una hoja para hornear grande con borde con spray antiadherente para cocinar y déjelo a un lado.
- Agregue 1 taza de la avena a su procesador de alimentos con el accesorio de la cuchilla. Procesar hasta que la avena se muele en una harina. Transfiera la harina de avena a un tazón grande. Agregue el resto de la avena sin procesar, el coco rallado, la quinua, las almendras, las pacanas, las semillas de chía, la canela, el cardamomo y la sal. Dejar de lado.
- En un tazón separado, mezcle el jarabe de arce, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. A continuación, verter esta mezcla sobre los ingredientes secos, agitando hasta que los ingredientes secos se humedecen y se recubren bien.
- Transfiera la granola a su bandeja de hornear preparada y presione firmemente para aplastarla en una capa uniforme. Hornee la granola en su horno precalentado durante 40 minutos. Debe ser ligeramente dorado alrededor de los bordes y el olor fragante cuando se hace.
- Deje que el granola se enfríe completamente en la bandeja para hornear. Una vez enfriado, romper la granola en racimos y transferir a un recipiente hermético para el almacenamiento. Esta receta produce aproximadamente 6 tazas de granola. Se puede almacenar hasta 2 semanas a temperatura ambiente.
- Para las patatas dulces:
- Precaliente el horno a 400 ° F. Línea de una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y dejarlo a un lado.
- Frote el aceite de oliva sobre todos los lados de las batatas. A continuación, colóquelos con el lado cortado hacia abajo sobre la bandeja para hornear. Asar durante 25 minutos. Las patatas dulces deben ser suaves y fácilmente perforadas con un cuchillo pequeño.
- Mueva con cuidado las patatas dulces para que el lado cortado esté hacia arriba. Rocíe 1/2 cucharadita de jarabe de arce sobre cada mitad de papa dulce. Luego espolvorear cada mitad con un poco de canela y cardamomo. Regrese las patatas dulces al horno durante 5 minutos más.
- Retire las patatas dulces del horno y deje que se enfríen ligeramente. A continuación, cubrir con yogur, unas cuantas rodajas de plátano y algunos de la quinua granola. Servir caliente.
- 1 1/2 c. harina para todo uso
- 1 1/2 cucharadita. Levadura en polvo
- 1/4 cucharadita. sal kosher
- 1/2 c. (1 palito) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3/4 c. azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1/2 cucharadita. extracto puro de vainilla
- 3/4 c. leche entera
Direcciones
- Caliente el horno a 350 ° F. Coloque una bandeja de muffins de 12 orificios con 8 revestimientos de papel.
- En un tazón mediano, bata la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Usando una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que esté ligero y esponjoso, cerca de 3 minutos. Reduzca la velocidad del mezclador a medio y agregue los huevos, uno a la vez, batiendo cada uno hasta incorporarlo antes de agregar el siguiente. Batir en la vainilla.
- Reduzca la velocidad del mezclador a baja y agregue la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche y batiendo hasta que esté incorporada.
- Reserve 3/4 taza de masa, luego divida la masa restante entre los paquetes de papel (aproximadamente 1/4 de taza más 1 cucharada cada uno). Hornee hasta que una mordaza de madera insertada en el centro salga limpia, de 18 a 20 minutos. Transferir a una rejilla de alambre y dejar reposar hasta que esté lo suficientemente fría para manejar.
- Hacer los wafflecakes: Calentar una plancha de gofres en la parte alta. Trabajando uno a la vez, la cuchara 1 1/2 cucharada de masa de magdalena en la plancha de gofres y empuje suavemente una magdalena, con el lado superior hacia abajo, en la masa. Repita 3 veces más, dependiendo de cómo grande es su hierro de la galleta. Cocine, sin tapar, hasta que la masa esté dorada y ya no moje en el lado hacia arriba, de 4 a 5 minutos. Permita que el hierro de la galleta vuelva a la temperatura, después repita con la masa restante y los cupcakes.
- Cubra con bayas frescas y crema batida, o Nutella, plátanos y cacahuetes.
- 2 c. Frambuesas congeladas
- 2 plátanos
- 1/2 c. Yogur griego sin grasa
- 1 cucharada. Semillas de chia (opcional)
- 1/2 c. leche baja en grasa
- Granola, para servir
- Copos de coco tostados, para servir
Direcciones
- En una licuadora, puré de las frambuesas, plátanos, yogur, semillas de chía (si se utiliza) y leche hasta que esté suave.
- Divida entre los tazones y la parte superior con granola y coco tostado, si se desea.